Kẹo cao su arabic
CAS No.:9000-01-5
Bí danh: Acacia gum
Các tính chất vật lý và hóa học
Kẹo cao su Ả Rập là một loại kẹo cao su đông đặc tự nhiên trong không khí. Các hạt, mảnh hoặc bột màu trắng hoặc trắng hơi vàng với các kích thước khác nhau, không mùi, không vị và không độc. Hòa tan trong nước nóng và lạnh, hòa tan nhiều trong nước, không hòa tan trong dầu và các dung môi hữu cơ. Nó có tính ưa nước và ưa béo và có thể được sản xuất thành kem dưỡng da ổn định trong một loạt các giá trị pH và dung dịch điện giải. Nó tương thích với gelatin và có thể tạo thành gel mềm để bọc các chất hòa tan trong dầu. Khi nồng độ thấp hơn 40 phần trăm, dung dịch là chất lỏng Newton; Khi nồng độ lớn hơn 40 phần trăm, có thể quan sát thấy độ dẻo giả của chất lỏng. 1g sản phẩm này được hòa tan trong 2ml nước tạo thành dung dịch có tính axit đến giấy thử quỳ tím. Nó được chuẩn bị bằng cách làm khô dịch tiết tự nhiên từ thân cây Keo tai tượng (L) hoặc dịch tiết thu được bằng cách cắt vỏ.
Cơ sở độc chất
① LD50: đường uống cấp tính của thỏ 8000mg / kg (BW).
②GRAS: FDA -21 CFR 184,1330.
③ ADI: không bắt buộc (FAO / WHO, 1994).
Đăng kí
Chất làm đặc
GB 2760-2014 quy định rằng nó có thể được sử dụng trong các loại thực phẩm khác nhau (trừ thực phẩm trong Phụ lục 2) theo nhu cầu sản xuất.
Fao / who (1984) quy định rằng việc sử dụng và giới hạn là: đậu xanh và đậu vàng, ngô ngọt, nấm, măng tây, đậu xanh đóng hộp, 1 {{1 0}} g / kg (dùng riêng hoặc kết hợp với các chất làm đặc khác, và sản phẩm có chứa kem hoặc các loại dầu khác); Sản phẩm pho mát đã chế biến, 8g / kg (dùng riêng hoặc kết hợp với các chất làm đặc khác); Dưa chuột muối, 500mg / kg (dùng riêng hoặc phối hợp với các chất pha và phân tán khác); Cà rốt, đóng hộp, 10g / kg (dùng riêng hoặc phối hợp với các chất làm đặc khác); Kem (được sử dụng một mình hoặc kết hợp với các chất làm đặc khác và dung môi biến tính, chỉ đối với kem tiệt trùng hoặc kem tiệt trùng ở nhiệt độ cực cao và kem tiệt trùng); Thức uống lạnh, 10g / kg tính theo thành phẩm, được sử dụng một mình hoặc kết hợp với các chất nhũ hóa, chất ổn định và chất làm đặc khác); Mayonnaise, 1g / kg. Quy định của FDA (1989); Sử dụng và giới hạn: 2,0 phần trăm cho đồ uống và nguyên liệu cơ bản của đồ uống; Kẹo cao su, 5,6 phần trăm; Kẹo và đá, 12,4%; Đường cứng, siro ho, 46,5%; Kẹo mềm 85,0 phần trăm; Thay thế sữa, 1,4 phần trăm; Dầu mỡ, 1,5 phần trăm; Pudding và nhân gelatin, 2,5%; Sản phẩm đậu phộng 8,3%. Kẹo cao su Ả Rập có thể tạo thành dung dịch nước có nồng độ khác nhau ở 25 độ, và dung dịch nước 50% có độ nhớt cao nhất. Độ nhớt của dung dịch tỷ lệ nghịch với nhiệt độ. Độ nhớt cao nhất khi giá trị pH là 6 ~ 7. Sự tồn tại của các chất điện ly trong dung dịch có thể làm giảm độ nhớt của nó, nhưng natri citrat có thể làm tăng độ nhớt của nó.
Chú phổ biến: kẹo cao su arabic, Trung Quốc, nhà sản xuất, nhà cung cấp, nhà máy, bán buôn, tùy chỉnh
