Nhôm kali sunfat
CAS No.:7784-24-9
ALK (VẬY4) 2 · 12H2O, 474,3 (nước), 258,2 (nước)
Từ đồng nghĩa: Phèn kali, phèn chua, phèn chua, phèn chua
Các tính chất vật lý và hóa học
Tinh thể trong suốt không màu hoặc bột kết tinh trắng, viên và khối, không mùi, tỷ trọng tương đối 1,757, điểm nóng chảy 92,5 độ, hơi ngọt và làm se. Nó có thể bị phong hóa thành dạng đục trong không khí và nung đến trên 200 độ để trở thành bột phèn cháy trắng do mất nước tinh thể. Nó có thể hòa tan trong nước, và độ hòa tan tăng lên đáng kể khi nhiệt độ nước tăng lên. Nó có thể bị thủy phân trong nước để tạo thành kết tủa keo nhôm hydroxit. Nó tan chậm trong glycerol và hầu như không tan trong etanol.
Nó được điều chế từ alunit sau khi đốt cháy, chiết xuất, bay hơi và kết tinh; Nhôm sunfat được tạo thành bằng cách thêm axit sunfuric vào bôxit và sau đó thêm một lượng kali sunfat thích hợp.
Cơ sở độc chất
① LD50: 5 - 10 g / kg (mèo, đường miệng cấp tính).
② ADI: không được đề xuất (FAO / ai, 1994).
③GRAS: FDA -21 CFR 184.11129.
Đăng kí
Chất tạo phồng và chất ổn định
GB 2760-2014 quy định rằng nó có thể được sử dụng trong các sản phẩm thủy sản ngâm chua (chỉ sứa) theo nhu cầu sản xuất và lượng nhôm còn lại nhỏ hơn hoặc bằng 500 mg / kg (tính theo Al ở dạng sẳn- để ăn sứa); Bột (chẳng hạn như bột kéo dùng cho cá và thịt gia cầm), bột gói, bột chiên, các sản phẩm bột chiên, các sản phẩm từ đậu, lát tẩm gia vị tôm và thực phẩm nướng sẽ được sử dụng với lượng thích hợp tùy theo nhu cầu sản xuất và lượng dư nhôm phải nhỏ hơn hoặc bằng 100 mg / kg (mẫu khô, tính theo Al).
Sản phẩm này thường được sử dụng kết hợp với natri bicacbonat là chất có tính axit trong chất tạo sợi hợp chất. Thêm quá nhiều vào thực phẩm sẽ làm cho nó có vị chát. Tôm lát khoảng 6G / kg; Khoảng 0. 1 phần trăm có thể được thêm vào làm chất bảo quản độ giòn trong chế biến trái cây và rau quả;
Khi chế biến bánh Bắc Kinh, liều lượng là 2 phần trăm bột quả táo gai, và nó được hòa tan trong xi-rô đặc bằng cách đun nóng, sau đó đổ vào bột quả táo gai khi còn nóng, trộn đều và cô đặc lại để tạo thành; Khi chế biến củ sen ngâm đường trắng, nên nhúng củ sen vào dung dịch của sản phẩm này để tránh bị ôxy hóa hóa nâu. Là chất bảo vệ màu sắc cho dưa chua, liều lượng là 0. 2 phần trăm ~ 2 phần trăm. Được sử dụng như một chất làm sạch nước, khoảng 0. 01 phần trăm; Nó cũng có thể được sử dụng để tẩy chua và khử nước của sứa.
Chú phổ biến: nhôm kali sunfat, Trung Quốc, nhà sản xuất, nhà cung cấp, nhà máy, bán buôn, tùy chỉnh
